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品名:乾燥食品 ドライフード
原料:熟成豚肉、砂糖、豆粉、醤油、食用油、食用塩など。
重量:200g
産地:台湾
肉松は、中国でよく食べられている肉のDRY食材です。砂糖と醤油をベースにした味で、パラパラにほぐれるまでじっくりと甘辛く煮た肉を細かい繊維になるように裂いて乾燥させて作ります。いわば、肉でんぶのようなもの。豚肉を使うのが一般的です。
沖縄では、「はんちゅみ」と呼ばれる、豚の肩肉を使って作る同様のDRY食材がありますが、泡盛や鰹節を加えて作るのが特徴です。
台湾大人気名物 お粥に、料理のトッピングなどバリエーション豊かで非常に中国で人気のある食材 肉類を長時間でじっくり煮込み、水分を飛ばして繊維状にほぐしたものです

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