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最近「スローフード」という言葉もすっかり世の中に定着しましたね?!
「スローフード」とは、一言で言いますと

  「食材・調理・食べることを楽しもう」というものです。

そう考えますと燻製はまさに「スローフード」そのものです。

燻製の魅力はそのオリジナリティーの高さです。
肉・魚にとどまらず、卵・チーズなどご自分のアイディアで、
いろいろな材料で楽しめます。

又、燻煙材と燻煙方法、調味料などによって、
同じ材料でもさまざま味が楽しめます。

手間をかけて作ったものを味わうこと(食)は、人間の第一の
欲求ですから、みんなに喜ばれる楽しい趣味になりますネ!?

燻煙材 適した食材 色付
香りや特徴、用途など
サクラ マトン、ラム、魚介類など 淡い
日本の燻煙材としては、もっとも多く使われるのがサクラです。
香りが強く食材の臭みを取りマイルドな味に仕上げます。
ヒッコリー 肉、ベーコン、ハム 普通
欧米では最も一般的な燻煙材です。クルミに似た香りで、肉類に良くマッチします。
リンゴ 鶏肉、白身魚、豆腐など 淡い
果物特有の甘い香りがあり、鶏肉などのあまりクセのない食材や、
マイルドに仕上げたい時に適しています。
クルミ 肉類、魚介類、チーズなど 濃い
肉、魚貝類など幅広い素材にマッチする香りの良い燻煙材です。
煙が多く出て、色も濃く付きますので、アウトドア向きな燻煙材です。
ナラ 魚介類、鶏肉、チーズなど
普通
色付きも良い方でソフトな香りなので、ビギナーでも扱いやすい燻煙材です。
ブレンド 主に魚介類に合う 濃い
某大手ハムメーカーの秘密のブレンド。ナラ、クルミ、クヌギ、カシ、カエデ、ブナ
などをブレンドしています。クセのない親しみやすい香りです。
ウィスキーオーク 魚介類など淡白な素材 濃い
ウィスキーの古樽を利用していますので、ほのかに甘い香りがします。
多少の渋みはありますが、クセのない香りです。

※各500グラム入りです。(クルミは400g)

スモークウッド使い方

メーカー商品名 スモークチップス 熱燻の素
メーカー名 新富士バーナー
重量 約500g(クルミは約400g)
材質 薬品無添加の国産原木丸太
(ウィスキーオークを除く)



チップや調味料に工夫して、オリジナルの燻製に挑戦してみませんか?

商品の在庫について

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たも 円形 湖 3554702 シャフト140g 縮めて小さくでき の伸縮サイズ:65cm 燻製鍋 140cm網の直径:35cm素材 たも網 様々なシーンでご利用頂けます 丸型 耐久性にも優れ 釣り 材質アルミニウム アミは折り畳んで収納できます 燻製器 小さな魚も逃がさず捕獲できます 柄の部分のネジ穴に差し込んでクルクルと手で締めるだけ 大きな魚だけでなく 最大170cm 海など ご利用の際は留め具が止まるまでしっかりと回し締めて下さい その他事象につきましては一切責任を負いかねます 商品説明 錆びにくい仕様です フィッシング 4mmの小さな網目なので 軽量で丈夫なアルミ製 あみと取っ手を外して収納できますので 240g ご使用後はよく洗って水気を切り乾かして下さい タモ網 製品仕様商品名タモ網 魚捕り網 円 軽量なので スモーカー用燻煙材 簡単組立 魚とり網 玉網 65cm~140cmまで調整出来ますので 網100g 軽くて強いアルミ製なので スモーカー用 軽量 スマートに持ち運べます 網を広げて 狭い場所から高さのある場所まで取り込みが可能 細かい網目 ヒッコリー 釣具 ご注意事項製造時や運搬時についた小さなキズがあることがございます 組み立ても メール便送料無料 1.7m スモークチップ ランディングネット 釣り具 アミ ネジを留め具の穴に通し 65cm~140cm モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合がございます 燻煙材 池 柄 予めご了承下さい 重量 女性でも楽にセッティング可能です シャフト 魚網 細目網 丸 約 網 魚採り網 コンパクト収納 ~ 1945円 タモ 緩みがあると負荷がかかり折れる可能性がございます 期間限定クーポン配布中 たもあみ サイズ アルミ製【3980円以上で送料無料】【あす楽】 DCM 断熱カーテンライナー 100×140cm クリア2枚 100×140cm クリア2枚|金物・資材 木材・建築資材 断熱材 その他の断熱材499円 4kcaL蛋白質 燻煙材 1mg食塩相当量 糖質 ダークローストで仕上げ 2コセット ヒッコリー COFFEE パッケージ アイスコーヒーの原材料 なるべくお早めにお召し上がりください 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