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こちらの庖丁の詳細
長所 ◇この手の大きさ・形ですので、アジなどの小魚をさばき、刺身も造れる一石二鳥の庖丁です!
◇日本独特の造り方(はがねと軟鉄)で造られていますので、切れ味が良く、長続きします。
短所 ◆鯛などの大きな魚をさばくには、庖丁自体が小さいですので無理です。
◆刃渡りが短いため、本格的なお刺身を造るには難しいです。
◆はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。
大きさ 全長 約 29.5 cm
刃渡りの長さ 約 15 cm
柄(持ち手)の長さ 約 13 cm
(柳刃庖丁と比べて太いです)
重さ

約 110 g

生まれ 堺(大阪府)


出刃・柳刃庖丁も忠実しております!

⇒お仕事用 白鋼 出刃庖丁一覧
⇒お仕事用 柳刃(刺身)庖丁一覧

ご希望でしたら、包丁にお名前をお入れいたします!
⇒お名前入れについて

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