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圧倒的評価4.8!

【ランキング「調理器具」】 ※( )は集計日
■リアルタイム1位!:2021/5/23

【「調理器具・製菓器具」】
■リアルタイム1位!:2021/10/25(月)00:51更新、9/26(日)21:52、9/22(水)17:19、9/9(木)15:20、8/18(水)13:36、8/15(日)13:20、8/1(日)21:50、7/29(木)22:20、6/17、6、5/23、4/28、15、3/20、2/21、19、9、3、1/30、26、23、19、8、2020/12/28、24、23、21

【「包丁・ナイフ」】
■リアルタイム1位!:2021/10/25(月)20:20更新、10/25(月)01:38、10/7(木)11:06、9/29(水)20:49、9/26(日)21:52、9/22(水)17:35、9/9(木)15:20、9/7(火)12:06、9/5(日)07:38、8/18(水)13:36、8/15(日)13:20、8/1(日)21:50、7/30(金)20:35、7/29(木)22:20、7/13、6/17、6、5/23、18、1、4/28、15、13、3/22、20、6、2/21、19、14,9、6、3,1/30、27、26、23、19、8,2020/12/30、24、23、21
■デイリー3位!:2021/9/27(9/26)、7/30(7/29)、1/20(1/29)、2020/12/4(12/3)

【「三徳包丁」】
■リアルタイム1位!:2021/11/14(日)18:49更新、11/10(水)20:23、11/9(火)18:35、11/7(日)18:53、11/6(土)6:04、11/4(木)8:20、10/25(月)20:51、10/25(月)01:38、10/17(日)18:49、/12(火)20:34、10/7(木)11:06、9/29(水)20:49、9/28(火)15:19、9/27(月)16:25、9/22(水)17:35、9/17(金)09:36、9/15(水)02:34、9/12(日)19:04、9/9(木)15:20、9/7(火)12:06、9/5(日)07:53、8/30(月)19:35、8/28(土)16:49、8/25(水)06:49、8/22(日)11:05、8/18(水)13:50、8/15(日)13:20、8/12(木)15:49、8/5(木)21:39、8/2(月)12:05、7/30(金)20:35、7/29(木)22:20、7/21(水)16:05、7/19(月)13:35、7/15(木)17:06、7/14、11、6、5、4、6/20、17、15、6、4、2、5/31、23、21、18、14、13、12、8、4、1、4/29、28、26、20、15、10、9、2、3/31、29、26、21、20、12、9、6、4、2/21、19、17、16、14、11、10、9、7、4、3,1/30、28、27、26、24、20、8
■デイリー2位!:2021/9/27(9/26)、1/20(1/19)
■デイリー3位!:2021/2/1(1/31)、2020/12/4(12/3)、11/28(11/27)、11/14(11/13)



切れ味とお手入れのしやすさを融合した
DP霞流し割込シリーズ

 熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライス出来る程です。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることが出来ます。

 心材の刃はV金10号(VG10)(またはコバルト合金鋼)が使用されています。一般的にモリブデン鋼、モリブデン・バナジウム鋼、特殊鋼、硬質ステンレス、特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。切れ味、切れ味の持続性が上です。高い包丁と安い包丁の大きな違いの一つです。海外で製造した"日本ブランド"の包丁などは1週間ほどですぐに切れなくなるものもあります。

 この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため、さらに硬くて鋭く、切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。

 このダマスカス模様は異種金属を多層に重ね合わせることで、この模様を形作っています。この多層に重ね合わせ、素材を鍛えることは、日本刀の技術で知られるように、非常に優れた刀身を生み出します。これは多層の素材を圧延し鍛える過程で、素材の組織が緻密に、かつ均一になっていくためで、単層構造の素材に比べ硬度が出て、刀身の狂いも無くなります。そして、鍛えられた芯材のV金10号は硬度が増してより鋭く、刃欠けに対してより強く、切れ味の持続性がより向上します。

 側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。またV金10号は下位ランクのモリブデンバナジウム鋼よりも研ぎやすい鋼材です。

 ハマグリ刃という緩やかなカーブを描いた形状が食材に食い込みやすく、また強度を持たせた最適な形状になっています。安い包丁との違いの一つです。切り離れもよくなります。軽い力で食材にスッと刃が入り、鋭い切れ味の重要な要素です。

 刃厚の薄さは1.8mmで鮮烈な切れ味に寄与します。数ミリ違うだけで、切るときの感触が異なります。海外製の包丁が鋭くない理由の一つは分厚さがあります。しかしながら、薄すぎると刃こぼれしやすくなったり、切れ味の低下が早まり、すぐに研がなくてはいけなくなりますので、プロ用としてバランスが取られています。

 安い包丁や海外の包丁は研ぎ直す際、いくら研いでも鋭い刃がつかない事や一日で切れ味が落ちる事があります。また刀身が厚かったり、ハマグリ刃ではないため大きな力を要したり、さらには重すぎて疲れることもあります。ハマグリ刃でないと最初は切れても研ぎ直したら急激に切れなくなる現象が起きます。

 適切な焼入れは包丁に命を吹き込む重要な工程です。刃かけのしやすさを左右し、また鋭さの要素になります。季節によって炉の温度や投入時間が異なり、非常にノウハウと緻密さが必要です。まさに刃物の五大産地 燕三条の藤次郎の技です。適切な焼き入れがされないと、海外の包丁のように研いでも文字通り"刃が立たない"、つまり鋭い刃が付けられないという事例がある程です。または切れ味がすぐに落ちるため、1週間に一度は研ぐという格安ステンレスと同じレベルさえ生じ得ます。見た目は当てになりません。例えば同じV金10号(VG10)の包丁を安く作るために、海外で焼き入れして、柄などを付けて、その後、刃付けだけ日本で行ったりしますが、焼き入れがあまりにも酷いと日本の刃物業界では評判が非常に悪いです。

 見た目も切れ味も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。プロの料理人だけでなく、道具にこだわりのある方、料理好きな方、ご家庭でもお勧めです。

※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。

 またご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。
 下記のリンクをご参照ください。

包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP ブルー  
包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP ピンク  
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砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000

 創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。それが藤次郎の願いです。

 藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。

 得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。

 機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。

 人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。

 伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。

 藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。

 当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。
 また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。お気をつけください。

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建設産業界の日刊全国紙「建設通信新聞」

このブログの記事も、建設通信新聞が基本となっています。日本有数の建設専門クオリティーペーパーです。ぜひニュースサイトを訪ねてみて下さい。

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霞流し 手のひらにぴったりとおさまる 1980年に発表されました 20:00 ブランド ロックグラス 23 商品に貼られておりましたBaccaratのシールは その技術の高さは約40名以上の 特にアメリカのセレブリティに愛用者が多く ※商品名にプレート立て付などの表記がない場合は 関連キーワード:バカラ ナポレオン1世に ルイ15世の認可を受けてガラス工場がつくられたのが輝きの歴史の始まりです 11 つきましては ブランドボックスの有無についてはサイズ表記の下にブランドBOX付きと表示がございますのでご確認ください 荘重な雰囲気を感じさせます 1980年の発表 商品詳細ブランドバカラ 三徳 完璧を維持するサントリー トリスハイボール 9% 濃いめ 350ml×24本×3ケース (72本) チューハイ・ハイボール・カクテル【送料無料※一部地域は除く】ランキング1位 職人技と安心の日本製 ギフトラッピング無料 日焼け 17 素材は綿で内側がパイル地なので履き心地は抜群です オシャレパッチ 霞流し ステンレス ~125 厚手のアンダーパンツです デッドストック よく切れる 鋭い切れ味永続き 16 80 未使用品ですが フロントボタンは付いてません アンダーウェア 1524円 ウエスト 切れ味抜群 表示していますサイズにあてはまらない場合があります cm 股下 スウェーデン軍パイルアンダーパンツ 包丁 汚れなど有る物もございます 17cm 15 世界中のプロが使用する切れ味をご家庭で 7 V金10号 裾幅 6 素材:コットンカラー:オフホワイトウエスト:ひもタイプ※ポケット 刃物文化の宝 5 ウエストは内側のひもで絞れます 藤次郎 三徳 サイズ: ~105 PP104 プロ仕様 ~115 日本製 37層ダマスカス 状態:デッドストック 黄バミ 保管時による◇着圧 弾性ストッキング 加圧 美脚 細見え 痩せ見え イタリア製◇ 【着圧ストッキング】メディカルステイフィット パンスト140デニール M-L ヌーディーベージュ 【強力着圧 レディース 上級者向け 】弾性ストッキング 医療用機器 細みえ 美脚 履くだけ職人技と安心の日本製 10686円 包丁 電気 刃物文化の宝 切れ味抜群 緑 グリーン もれなく当店オリジナルLEDライト付ボールペンプレゼント DIY 価値ある商品をさらにお求めやすい価格でご提供 日立工機 世界中のプロが使用する切れ味をご家庭で 鋭い切れ味永続き V金10号 あす楽 コードレス ギフトラッピング無料 9325-1922 日本製 “信頼のHiKOKI ステンレス よく切れる ランキング1位 届出事業者:工機ホールディングス株式会社PSマーク種類:PSE 正規特約店です” Koki 三徳 インパクト 17cm WH7DL Hitachi 37層ダマスカス ドライバ HiKOKI プロ仕様 藤次郎 7.2V 充電式 ハイコーキ 電動工具 霞流し 2LCSK洗えて清潔 光を自在にコントロールできるタテ型ブラインド 80mm幅 ライトカラー 縦型ブラインド バーチカルブラインド ブラインドカーテン 洗えるタイプ 20色 幅30~160cm、高さ50~140cm ライトカラーセレクション 80mm ホワイト ベージュ ブラウン グレー 調光 採光 シンプル タテ型 サイズオーダーご了承ください ランキング1位 ステンレス 製造元 霞流し 切れ味抜群 ギフトラッピング無料 線香の火の取扱に注意してください 37層ダマスカス 商品名:梅薫堂 染料 2 ご使用前にお読みください 有煙タイプ V金10号 乳幼児の手の届かない所に保管してください 刃物文化の宝 354円 梅薫堂TEL:0799-86-1005 白檀初梅 プロ仕様 主原料:たぶ粉 藤次郎 白檀を基調にさわやかな梅の香りをブレンドしたお線香 3 代 日本製 三徳 梅薫堂 17cm ※商品パッケージは変更の場合あり 香料 品質表示 内容量:約120g 1 鋭い切れ味永続き 120g 白檀粉末 誤って口に入れないように注意してください 包丁 長さ:約135mm 広告文責:アットライフ株式会社TEL 線香の用途以外に使用しないでください 色:茶 不燃焼の香炉または容器をご使用ください 050-3196-1510 世界中のプロが使用する切れ味をご家庭で キャンセルをお願いすることがあります 輸入元又は販売元:梅薫堂原産国:日本商品番号:101-r001-4977418819196白檀を基調にさわやかな梅の香りをブレンドしたお線香です 梅のかおり バラ詰 120g内容量:120gJANコード:4977418819196発売元 よく切れる 燃焼時間:約30分 原産国日本 メーカー欠品または完売の際 お問い合わせ先株式会社 職人技と安心の日本製【送料無料(離島/一部地域/ヤマト運輸指定は除く)】 防塵塗料 ボウジンテックスワイドシーラー16kgセット(約89~114平米分) 水谷ペイント コンクリート モルタル 床用 溶剤 ボウジンテックスUワイド専用下塗り剤スライド 霞流し ランキング ABS樹脂■特徴:キャスター×4 洗濯機台 家電 関連キーワード洗濯機 ストッパー付き 17cm かさ上げ振動吸収台 ドラム式洗濯機 移動ラクラク 掃除 スライド式 マット平台車 置台 滑り止め付き 巻き尺×1※ご注意事項※設置作業を行う際には 大人気 プレゼント ランキング1位 ビートウォッシュ 軍手をご着用ください 家庭 洗濯パン 一人暮らし 便利グッズ 収納 誕生日 ランキング3位 洗濯機スライド台 世界中のプロが使用する切れ味をご家庭で 37層ダマスカス 4足4輪 200kg かさ上げ台 ドラム式 高さ9.5~12.5cm■対応範囲:各種電気製品に適用する■セット内容:本体×1 洗濯機置台 かさ上げ 職人技と安心の日本製 ステンレス お返し 昇降可能 置き台 騒音対策 よく切れる ギフト 送料無料 洗濯機ラック 商品詳細■商品名:洗濯機置き台■カラー:グレー■耐荷重:500kg■重さ:1850g■材質:スチール 自宅 入学祝い 引越し 刃物文化の宝 白 洗濯機カバー回転台 キャスター 縦型 縦型洗濯機 洗濯機足上げ台 水平器付き 洗濯機パン 洗濯器 引っ越し ランドリーラック ※撮影状況やご使用のパソコン環境により 足×4■サイズ:幅44cm~68cm 洗濯台 移動 対応 耐荷重 伸縮式 スライダー 防水パン 冷蔵庫ラック 三徳 模様替え 洗濯機 おすすめ 鋭い切れ味永続き 包丁 排水パン 48~70cm対応 冷蔵庫 クリスマス すべり止め付き 2422円 スライド台 乾燥機 耐荷重500kg 実物と多少色が異なる場合がございます ギフトラッピング無料 360度回転 切れ味抜群 搬送 プロ仕様 藤次郎 洗濯機置き台 台 ホワイト 目盛り V金10号 新生活 ドライバー×1 ドラム式対応 ランドリー パレット台車 日本製 シンプル 滑り止め

まったく新しい建設情報サイト 「建設通信新聞Digital」

これまでの常識を覆す。建設関連情報統合サイトです。ニュースの全量配信、電子版、行政資料キャビネット、トップインタビューなど盛りだくさんの内容が詰まっています。

2017/03/13

【ブログ移転しました】当ブログは、建設通信新聞HPのリニューアルに伴い、移転します!!



 建設通信新聞公式ブログ読者のみなさま。いつもご覧頂いて、ありがとうございます。当ブログですが、建設通信新聞のHPの全面刷新に伴って、ブログを移転いたしました。
 今後は「建設通信DIGITAL web刊」として、さらなる進化を続けます。
 これからも建設通信新聞をよろしくお願い申し上げます。

「建設通信DIGITAL web刊」
https://www.kensetsunews.com/web-kan

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2017/02/28

【復興特別版】宮城県で北上川・鳴瀬川の河口部復旧が完成 堤防や水門が住民生活守る


 東日本大震災の津波により甚大な被害を受けた北上川河口部(宮城県石巻市)と鳴瀬川河口部(同県東松島市)の復旧・復興事業が完成し、25日に両市でそれぞれ式典が開かれた。震災から6年を迎える前に、住民生活の安全を守る堤防や水門が完成したことを盛大に祝った。写真は北上川河口部(写真提供・東北地方整備局北上川下流河川事務所)

【八ッ場ダム〈下〉】着々と進む関連整備事業 道の駅、滞在型市民農園、やんば資料館が好評


 関東地方整備局が群馬県長野原町で進める八ッ場ダム建設に伴い、建設地周辺では国や県、町により付け替え道路などの関連工事が進行中だ。ダム本体が2019年度完成に向け工事が本格化する一方で、関連整備事業は一部の家屋移転や町道整備などを残すのみとなり、着々と進んでいる。写真は長野原町が設けたクラインガルテンやんば

【憲政記念館】多面的な価値・意義を後世に伝えたい! JIAが保存・活用の要望書を提出


 日本建築家協会(JIA)関東甲信越支部(藤沼傑支部長)は24日、同支部の保存問題委員会、千代田地域会と連名で「衆議院憲政記念館(旧尾崎記念会館)の建築的・歴史的・景観的重要性を未来へ継承することへの要望書」を、内閣府、衆議院、憲政記念館、国立公文書館に提出した。国立公文書館の移設計画に伴い、解体・建て替えが検討されている同記念館の持つ多面的な価値を強調した上で、「その原形を可能最大限まで保存して活用を図り、この建物の持つ意義を正しく後世へ」と引き継いでいくよう求めている。写真は衆議院憲政記念館(旧尾崎記念会館)

【ダム協会講習会】ダムカード誕生秘話も披露! ダムを生かした地域振興の実例学ぶ


 日本ダム協会は24日、東京都千代田区の都市センターホテルで第64回水源地活性化講習会を開いた。自治体などの発注者、コンサル、ゼネコンなどから約70人が参加。ダムを生かした水源地域振興の実例などを学んだ。画像はダムカードの見本(水資源機構HPより)

2017/02/27

【建築文化保存協会】みかんぐみ登場! 議論を重ねて4人が紡ぐ設計作法を紹介


 日本建築文化保存協会は22日、東京都品川区の寺田倉庫本社ビルで建築家ユニット、みかんぐみの加茂紀和子氏、曽我部昌史氏、竹内昌義氏、マニュエル・タルディッツ氏を招いて講演会を開いた。建築模型の価値と可能性を探る連続講演会の8回目となる今回は、「みかんの模型」をテーマに、未完に終わったプロジェクトの模型写真を通して、個性の異なる4人が議論を重ねながら、社会のさまざまな状況に真摯(しんし)に向き合う姿勢、その複雑さや多様性を包含しながらプログラムを紡ぎ出していく設計作法が示された。写真は左から加茂氏、竹内氏、曽我部氏、タルディッツ氏

【千葉大】最優秀賞に新西草太さんの『都市のアビタシオン』 建築学科卒業設計展


 千葉大工学部建築学科の卒業設計展2017「Diploma=MyPortrait--卒業設計、私を投影するもの」が20、21の両日、千葉市稲毛区の同大学附属図書館などで開かれた。卒業設計として制作した32作品の中から、新西草太さんの『都市のアビタシオン』が最優秀賞に選ばれた=写真。総合資格が協賛した。

【土木施設体験】トンネル、ダム、治水対策など小学生情熱取材! 建コン協のレポートコンテスト


 建設コンサルタンツ協会(長谷川伸一会長)は、2016年度「社会資本体験レポートコンテスト」の審査結果を発表した。「社会資本(土木施設)について考える」(題名は自由)をテーマに、全国の小学生から社会資本(土木施設)を見学して、なぜその社会資本を選んだのか、体験した内容や感じたこと、考えたことなどを作文にして応募してもらった。48編の応募があり、優秀賞8編、特別賞1編、参加賞39編を選んだ。

【宮城建協】着実な復興の歩みを記録 『宮城県建設業協会の闘い5-復興を担う次世代のために』発刊


 宮城県建設業協会(千葉嘉春会長)は、東日本大震災記録誌の第5弾となる『宮城県建設業協会の闘い5-復興を担う次世代のために』を発刊した=写真。復興事業の施工の最盛期が続き、各地で復興への姿が見え始めるなど、着実に歩みを進める現状を記している。復興を担う次世代の人材確保・育成に向けた取り組みのインタビューも交え、地域とともに活動する地域建設業の実態を取りまとめた。

2017/02/26

【モデリング】主要BIMデータを超高速レンダリング! VR、施工管理にも対応「FUZOR」


 レッドスタックジャパン(川崎市、油谷勝社長)が提供するビジュアルシミュレーションツール「FUZOR(フゾー)」が、BIM(ビルディング・インフォメーション・モデリング)ワークフローの改善ツールとして注目されている。独自の3次元ゲームエンジンが、BIMモデルを高画質で表現するとともにデータ変換・更新などの超高速処理も実現する。充実したワークシェアリング機能がBIMプラットフォームとして関係者間の協業に貢献し、特に大規模プロジェクトで評価を高めている。